Stenbakade Bröd!
Kategori: Bak
Bröd och mannen som gör allt han kan!
Kvinnan som får brödet att hamna i skugga
På jobbahårtochmåbra har det varit tunt med inlägg. För alla följare kommer lite typical lördagmorgonbilder. Bröd klara och sen frukost på gång. Denna gång hade jag en fördeg bestående stående övernatt baserad på vetesurdeg påfylld med dinkelmjöl och vatten till en bubblig poolish. Sedan körde jag lite mer vatten och 25 g köpejäst tilllsammns med en liter kall rågflinghavregynsgröt, vetemjöl special, sirap och graham. Jäste i bunken. sedan i brödkorg och gräddade i ugnen på baksten som jag nu har en. GOTT!
